2016年度质量信用报告

1、企业质量理念
信华食品(漳州)有限公司在多年的生产经营中,逐渐形成了对质量的统一认识,“产品质量是设计出来的,生产出来的,预防出来的”,“质量就是零缺陷”,“99分的品管等于0分”,这是公司全体员工对品质管理的理解,也是对从原料到成品整个过程落实食品安全管理体系的最为贴切的描述。
我司通过加强质量意识教育与高层管理者的以身作则的引导质量文化的建设,融入到公司的质量管理体系中,实行以人为根本,调动人员的积极性和创造性,带动全体员工的质量参与意识,人人关心质量。一是加强对全体员工的质量意识及管理培训教育,强化员工的质量意识、规范员工的质量行为,使他们树立质量的责任感、紧迫感、荣辱感和道德感。树立生产优质产品光荣、生产劣质产品可耻的思想;特别是提倡职业道德,不弄虚作假,不偷工减料,不敷衍塞责,正确对待理智、良心和利益之间的道德冲突,并有约束机制和具体措施,制定质量奖励处罚制度。二是高层管理人员不遗余力的积极投入,然后带动全体员工参与,增强公司的凝聚力。使每个员工都能以公司为家,与公司同呼吸、共命运,把公司的利益同个人的利益紧密联系在一起。食品质量好坏,攸关社会的安定,而公司和个人的命运也息息相关。
2、企业质量管理
2.1 质量管理机构
我公司质量管理机构由总经理领导,副总经理主要负责,下设采购部、品管部、生产部、销售部、企管部。品管部负责实施,保证全过程质量统一管理、统一规划、统一安排。
品管部为公司质量管理和质量检验的专门机构。实施品管课长负责制,下设高素质、专业的品管队伍。负责从原辅料入场、生产过程监控、终端产品检验等全过程的质量监控和检验活动。同事公司建立质量安全关键岗位责任制,明确企业负责人对质量安全负首要责任,企业质量主管人员对质量安全负直接责任。严格实施企业岗位质量规范与质量考核制度,坚决做到出厂产品百分百合格。
2.2质量管理体系
公司为了规范企业的质量管理,不断提高企业的质量管理水平,通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系和ISO14001环境管理体系等认证。在质量目标的实现上,组织结构与资源配置产品实现等方面上体现了质量管理体系的有效性,充分性,适宜性,确保作为一个食品公司最重要的要求——卫生、安全。
2.2.1质量方针﹑目标
公司的质量方针:提供客户满意之高品质产品。是以八项质量管理原则为基础,体现了以顾客为关注焦点、增强顾客满意的承诺,体现了遵守法律、法规的承诺,同时也与公司总的方针是一致的,为制订质量目标提供了框架。公司提出的质量目标符合公司目前的经营状况及未来的发展远景,基本也体现了标准的要求,与公司的质量方针基本保持一致。同时,在一些部门也按标准的要求建立了分质量目标,进行分解、细化。全体员工团结一致,认真努力,全面贯彻公司质量方针,各部门能按照程序文件的规定严格执行,努力实现公司工作和质量目标。为确保安全生产和质量达标,定期通过内审和工作检查,使质量方针和质量目标得到有效贯彻,员工的质量意识不断增强。这对全公司质量管理体系的有效运行起到积极的支持作用。
2.2.2质量教育
公司对各种工作所需教育培训的资金、设施和培训能力等均加大投入,以保证满足产品质量的要求并不断持续改进;在技术力量、技术管理能力方面上也均能满足产品质量要求。对此制定了完备的管理体系文件,规定了保证培训教育质量的各措施和方法,并不断地修订完善。对员工加强培训,根据年度培训计划,组织各种岗位专题培训。对于新员工,采取择优录取的原则,经过岗前质量意识、卫生知识及员工须知的基本知识培训后,通过实践和理论相结合的考核方式,需有卫生部门的健康证明合格后方可上岗。并建立员工的培训档案,对于一线上的员工,定期给他们进行业务及质量技能培训方面的培训,通过培训使他们不断提高工作效率和自身的素质。食品安全法实施以来,公司多次组织对全厂员工进行宣贯,对各级管理人员进行相关培训,提升了企业是产品质量第一责任人的理念。
2.2.3保持质量管理体系运行有效性和持续改进的制度
 公司及时地按管理手册规定每年两次进行质量管理体系的内审并认真纠正出现的不合格项,对带普遍性的不合格项,制定纠正措施并严格验证,使不合格项数量在减少。检查的深度、广度不断在加大,公司质量管理体系的运行质量也不断提高。
公司通过教育引导,鼓励员工参加群众性活动,提出合理化建议。多年来,广大员工通过QC小组活动,对生产经营中存在的质量问题进行分析解决,取得了良好的效果。对各车间发现生产过程中的产品质量波动,相关人员及时分析和纠正改进,大大提高了工作效率。对于生产经营的方方面面,广大员工献计献策,踊跃提出合理化建议,在健全内部管理,增收节支等方面取得了很好的效果。生产车间广泛开展现场改善小组等群众性活动,对产品质量、过程方法、生产流程进行改进与创新,不断提高生产与服务过程绩效。
2.2.4预防措施
公司内审员根据收集的质量管理体系运行中潜在的不合格制定预防措施,均验证结果用以指导质量管理体系的有效运行。品质管理部针对产品质量潜在的不合格制定了预防措施计划,来保证生产过程质量问题的避免。这些预防措施的制定,使公司管理体系形成了自我完善的机制并步入良性循环的轨道。完善和制定了危险源辨识、制定了相关方案和应急响应措施,使之得以保证落实。公司从产品策划﹑研发到原料采购﹑生产过程﹑出货等方面的控制都建立了相应的程序规范并落实到各个部门,有效地增进了各部门的协调性及提高了工作效率。在实施GMP与SSOP标准的基础上建立的HACCP食品安全控制体系与品质管理人员对从原材料开始的整个生产过程进行全程的追踪严格的监控,确保产品的质量符合卫生安全标准。
2.3 质量安全风险管理
2.3.1风险监测
公司建立了有效的质量安全管理制度,品质管理部为质量安全与风险管理负责部门,全面组织和协调质量安全和风险的处理,各部门按部门的职责和权限,对自己业务范围内的质量安全与风险进行预防与处理。
产品质量是设计出来的,生产出来的,预防出来的。我们坚持质量安全从源头抓起,对于供应商的基本要求是正派经营、诚信道德,所有原料均来自于经由采购部门及品质管理部门成立评估小组考核合格的供应商,强化原辅料入货时的检查确认。坚持质量安全从标准抓起,对原料的标准、成品的标准、生产作业的标准、检测的标准等进行全面细致的规划,保证规格标准的安全性与符合性;坚持质量从生产管理抓起,严格按照卫生质量管理体系要求组织生产,配备保证卫生质量管理体系有效运行的食品安全专业技术人员与管理人员,认真落实卫生质量管理体系的各项要求。公司建立《确保食品安全的应急准备和响应控制程序》及相关应急预案,以应对突发食品安全事件的应急处理。
制定产品溯源管理制度,做好从原料到成品各个加工环节的质量控制和批次管理,确保通过产品批号能从成品到原料每一环节进行追溯,做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询。
按照国家《食品召回管理办法》制定符合公司实际情况的产品撤回制度。若发现产品存在安全隐患,可能对人体健康和生命安全造成损害的时,将立即启动撤回程序,通知销售者停止销售,告知消费者停止使用,并主动召回产品;若出现有毒有害物质残留监控超标、进口国有新的检测要求等意外情况时,立即召回产品,同时对召回的产品按照我国法律法规要求采取措施。
认真做好风险信息收集和反馈工作,及时了解来自各个方面的风险警讯。例如:安排专人跟踪国外相关机构、官方网站、新闻媒体、贸易伙伴的动态,对所出现的对我国产品不利的相关报道、消息、数据等等,及时进行分析,采取对策。
2.3.2应急管理
为提高本公司对突发事故和险情的应急能力,保证在发生重大事故是,指挥调度顺畅,人员、设备、物资能及时到位,确保及时有效控制事故,保护员工的生命、环境和财产安全,把事故损失降到最低点,公司依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《生产安全事故应急预案管理办法》等有关规定,结合我公司实际情况,编制重大质量安全事故应急预案,根据应急预案进行日常演练和突发事件的处置、处理,保证最大限度的预防和减少各类重大食品安全事故及其造成的伤害,保障人民群众的身体健康和生命安全。
3、质量诚信管理
3.1 总则
质量诚信是指在质量领域的诚实守信的行为。对生产经营者来讲,质量诚信是在涉及质量的一切经济活动中,守信质量承诺的思想、意识和行为,是企业的自律。
质量信用是取得并保持对质量信任的能力,这种能力由企业在遵守质量相关法律法规、执行标准以及兑现质量承诺的基础上,提供产品在生命周期内满足顾客的需求和期望来实现。取得顾客对产品质量的信任、兑现顾客合理预期是企业生产经营和持续发展的基础,重质量、守信用也是对企业履行社会责任的基本要求。
本公司严格执行各类食品行业的法律法规和实时政策,对外郑重承诺:满足顾客合理要求,满足法律法规要求。
3.2 质量承诺
我公司郑重承诺,并以此自律:
1、牢固树立“品质第一”的思想,不断增强质量意识和社会责任意识,保证和提高产品质量,落实企业质量主体责任,满足顾客对高质量产品的期待,增强顾客的购买信心。
2、人无信不立,业无信难兴,我公司保证文明经商,诚信为本,按章纳税,依法经营,严格履行承诺,重合同,守信用,树立诚信品牌。
3、严格遵守《产品质量法》、《标准化法》等法律法规,严格执行产品标准,满足顾客要求,杜绝虚假宣传,坚决抵制伪劣、欺诈顾客等失信违法行为,遵守公平、公开、公正的竞争原则,遵守市场规则,开展有序竞争,构建诚信经营、公平竞争的市场环境。
4、加强全员、全过程、全方位的质量管理,推行先进质量管理方法,严格原材料、生产过程、产品出厂和储运销售全过程的质量控制。
5、加强质量诚信体系建设,切实保证产品质量,完善服务体系,随时准备为顾客提供售后服务。
3.3 运作管理
公司建立了研发部为核心的技术创新体系,引进了具有国际水平的细切乳化机、X光检测仪、金属检测机等先进技术设备。根据行业和产品特点主要走口味创新和外观创新之路;公司沿用台湾、日本数十年的冷藏、冷冻肉品加工技术,同时聘请台湾、日本等具有多年生产管理以及研究开发经验的高级技术人员,共同参与产品的研发,研发出火腿、热狗、香肠、肉包、肉粽等七大系列800多个品种上千种口味的产品。以国际先进技术为目标,积极开发、引进和采用适用的先进技术和先进标准,提高组织的技术创新能力,近几年每年都有几十种新产品进入国内外市场,产品获外观专利4项。
所采购原料均来自于经由采购部门及品质管理部门成立评估小组考核合格的供应商。入货按照国家的相关检测标准和检测方法,严格把关,完善索证索票制度,确认随货附有完整的规格书、质量保证书、检测报告以及换证凭单、供货证明等证件,确保入厂原料证件齐全、身份清晰;有效地控制了不良原料进入工厂,保证原料的安全性与符合性。
公司始终对食品质量安全的零容忍,追求食品安全的“零缺陷”,管理上精益求精,将有效的措施落实到执行细节中,严格地对异物、过敏原、添加剂、微生物、有毒有害物、虫害、卫生、人员、原辅料等方面进行管理。严格按照卫生质量管理体系要求组织生产,配备保证体系有效运行的食品安全专业技术人员与管理人员,认真落实体系的各项要求,加强生产过程的质量监控。落实食品添加剂的使用管理制度,不超范围、超限量使用食品添加剂,不添加非食用物质;不使用标识不清、配方或具体成分不明、过期、变质、无证生产、非法企业生产的原辅料。
在成品质量监控方面,按照检验规程规定的抽样方案对细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、药物残留、添加剂以及其他理化项目等进行每一批次的常规自主检测。每月定期送成品样品至出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局以及华日食品检测有限公司等检测机构进行盐酸克伦特罗、硝基呋喃类、氯霉素、莱克多巴胺、三聚氰胺等项目的检测。
公司成立十多来,产品的质量一直受到客户的认可,未发生过退货和重大顾客投诉现象。在以后的经营作业中,公司将继续秉持“提供客户满意之高品质产品”的质量承诺,诚信经营,为消费者提供“安全、安心”的产品。
3.4 营销管理
营销管理的实质是需求管理,即对需求的水平、时机和性质进行有效的调解。公司通过报刊、杂志、电视、电子网络、展销等手段收集竞争对手的概况、在市场上的占有率、营销手段及策略,从中发现或识别市场的机会。
公司不断开拓销售渠道,保证与销售渠道建立良好合作关系。如:
一、与实力好、信誉好,有强烈销售意识,而且又强势渠道的经销商作为代理合作。
二、与实力强、信誉好、市场前景优势明显,而且有合作意向的品牌企业相互合作。
三、产品展销模式传播。通过参与展销平台,接触各种经销商及各顾客,一方面通过公关,建立与各经营户和消费群体的合作关系,另一方面,通过展销平台向市场传播信息,宣传产品及企业的服务品质。
为保证不断提高产品质量,提升质量服务水平,企业通过设定热线电话等方式收集顾客投诉或潜在抱怨信息,设定以内销部后勤为主体的售后服务主体,负责客户售前、售中、售后一切投诉接待、所有投诉处理的协调和落实、监督管理以及顾客质量咨询和投诉。
4、企业质量基础
4.1 企业产品标准
面对国内外市场的激烈竞争,我公司在严格按照国际级行业标准进行生产管理及质量控制的同时,积极采用国际标准及国外标准,进行质量管理体系、生产工艺流程的建立及控制管理。从产品原材料采购、理化分析及试验、生产加工、包装及售后服务这一条龙的生产管理上,公司秉承“过程环环控制、质量人人把关、服务用户满意”,严格控制生产流程每道工序,确保产品质量。
产品名称
执行标准
主要技术指标
本企业水平
国内同行业最
佳水平
国际先进水平
香肠
SB/T10279
菌落总数
≤3000 cfu/g
≤50000cfu/g
≤10000cfu/g
蛋白质
12~15 g/100g
≥10 g/100g
----
脂肪
≤25 g/100g
≤25 g/100g
----
淀粉
4.1g/100g
≤10g/100g
 
水分
54 g/100g
≤70 g/100g
----
山梨酸
0.89g/kg
≤1.5 g/kg
≤1.5 g/kg
致病菌
未检出
不得检出
不得检出
肉包
SB/T10412
菌落总数
≤3000cfu/g
≤10000cfu/g
≤100000cfu/g
大肠菌群
未检出
≤10 cfu/g
阴性
金黄色葡萄球菌
未检出
≤100cfu/g
----
沙门氏菌
未检出
0/25g
不得检出
水分
46.0g/100g
≤70g/100g
 
蛋白质
12.1 g/100g
≥6 g/100g
----
脂肪
13.3 g/100g
≤18g/100g
----
过氧化值
0.03g/100g
≤0.25g/100g
----
 
4.2 企业计量管理
   为使公司使用的检验、仪器设备等能得到有效的维护、保养,实施定期检定以确保其准确度和精密度,进而保证产品品质,公司建立《监视和测量装置控制程序》,严格按照计量法律法规使用和控制测量与检测设备。
1. 每日生产前对使用计量仪器按照规定进行自校,如磅称、温度计、温度记录仪等,确保计量准确,安全生产;
2. 现有的计量器具及检测设备按每年一次的规定要求进行检定,共送检计量器具62件,均未出现不合格的情况。
4.3 认证认可情况
公司早在1998年6月公司成为“日本农林水产省”指定肉品加热处理工厂,也是福建省唯一一家得到日本农林水产省认定的猪肉制品加工工厂。之后,公司还先后通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证、OHSAS18001职业健康管理体系认证、出口食品卫生备案等。我司在日常的工作中不断完善质量管理体系,确保体系的正常运作,并按照公司质量管理体系每年两次的内审要求组织了内部质量体系审核,发现的不符合问题已纠正并采取有效的纠正措施。
4.4 检验检测情况
公司从成立初期就建立了配套的企业实验室,这几年来不断加强实验室建设投入,目前配备有HPLC(高效液相色谱仪)等检测设备以及其他一系列硬件设备,能够对每一批原料和成品进行自检自控,为食品质量安全管理体系的正常运行提供了有力的保障。建立了检测设备台帐,对检测仪器、设备制定了相应的保养计划。检测设备的使用人员必须经过专业培训,考核合格后方可山岗。质检人员还定期交流在检测中遇到的各种问题及时制定纠正措施,提高检验水平及工作质量,努力达到企业质量零缺陷的目标要求。
实验室长期与其他检测机构如CIQ检测中心、华日食品安全检测有限公司开展技术上的合作交流活动以及信息的沟通共享,积极参与由CIQ组织的实验室能力验证活动,促进公司规范实验室管理提高实验检测能力,目前公司为厦门检验检疫技术中心 “食品安全合作研究所”单位。
5、产品质量责任
5.1 产品质量水平
公司承诺严格遵守《产品质量法》、《食品安全法》等一系列与食品生产有关的法律法规,在日常的产品活动管控中,所有活动均依照相关法律法规进行运营管理。同时依法取得食品生产许可证,并全面履行企业法人是第一责任人的责任。
公司每年度第三方质监部门的抽检报告均符合国家法定要求。同时,产品在不断创新、改进的过程中,产品质量排在第一位。
5.2 产品售后责任
公司建立了退货管理规程、投诉管理程序、召回管理规程,确保产品在流通过程中出现市场反馈如退货、投诉或者异常情况时能够及时处置,对消费者带来权益保障吗,降低安全风险,梳理良好的企业形象和品牌形象。
5.3 企业社会责任
坚持企业社会责任,始终致力在满足了个体需求的同时,为社会的发展进步做出贡献,是每个社会个体的最高荣誉和成就。
公司对安全问题时刻不松懈,安全生产工作坚决贯彻“安全第一,预防为主”的方针,全面贯彻执行党和国家有关安全文明生产、劳动保护政策及公司各项规章制度,所有人员都要切实执行本岗位的安全操作规程,生产要服从安全,实现安全、文明生产。并定期进行安全隐患排查、整改,杜绝安全事故的发生,将员工的安全和健康放在首位。
公司根据国家政策、食品行业特点及发展需要,设立污水处理池处理工业废水确保达标排放,垃圾则由市政工程统一处理,履行环保责任;设立节能降耗小组,监督贯彻落实节约用电用水;公司满足法律法规要求,如贯彻执行食品生产许可证、ISO9O001及HACCP等认证的各项要求,保证食品生产安全。公司环境与职业健康安全管理目标涵盖节能降耗、三废排放、固废处理、消防安全、健康防护、产品安全等方面。
    公司高管充分认识到,随着公司长期的经营和发展,公司业务量的扩大,公司在经营过程中可能会面临着许多无法预料突发的危机产生,比如,产品质量事故和重大环境污染、火灾、危险品爆炸、重大交通事故以及竞争对手恶意竞争等原因导致公司、客户、广大消费者的利益受到损害。为此,公司高管主导建立了《危机防范与处理程序》以预防和应对因不当行为造成对公司和相关方的损害,保证企业的持续经营。公司注重产品健康安全,预见未来健康安全要求,在产品策划时,就对产品、服务和运营过程中存在的环境安全卫生、资源能源消耗等进行充分识别与评价,并预先进行运行控制的策划。公司注重能源保护和资源综合利用,投巨资建设废水处理工程,实现废水的再生利用和降低水污染
公司在发展的同时,始终不忘回报社会,公司热心致力于以教育、慈善为主的社会公益事业,公司对公益事业发展进行规划,确定了重点支持的公益领域,包括教育、慈善,使之与公司的战略发展方向相一致。公司在漳州一中设立信华奖学金及急难救助金,积极支持教育事业,通过慈善事业,关注地方文化、宗教事业的发展,用实际行动带动每个职工都能用一颗爱心回馈社会,将文明、爱心和健康的理念,尽己所能,传播到每一个角落。
5.4 质量信用记录及表彰奖励
1.公司认真实践诚信理念,严格履行道德准则,做到诚实守信、依法经营、依法纳税,投资回报率高于绩效指标,合同违约率为零,从不拖欠银行贷款,从不拖欠货款,公司高层、中层领导都没有违法乱纪纪录,员工违法次数为零,在顾客、用户、公众、社会中树立了良好的信用道德形象,
2.公司在生产和流通领域的监督抽查中,均未出现产品不合格;
3.公司没有因为产品质量问题而被国外通报以及客户退货、索赔等情况发生;
4.今年来公司取得的表彰奖励情况如下:
  1998年6月成为“日本农林水产省”指定肉品加热处理工厂;
  2005年获福建名牌产品称号;
  2005年公司通过ISO22000食品安全管理体系认证;通过ISO9001质量管理体系认证;
  2007年被认定为福建省著名商标;
  2009年获得福建省品牌农业企业金奖;
  2010年度福建省质量管理先进企业;
  2011年荣获首届漳州市质量奖;
  2011年经国家农业部、财政部等八个部门联合审定,公司被评选为“农业产业化国家重点龙头企业”(2014年续评审核通过);
  2014年获“全国出入境检验检疫信用管理AA级企业”(AA级是目前国家质检总局对企业信用管理授予的最高级别);
  2015年3月获得日本7-11合格认证书。
                      
报告结语
质量管理是企业的生命,信用是企业的根本,也是制约企业发展的根本因素之一,世界质量大师朱兰博士说“21世纪是质量的世纪”,关注质量,铸就诚信!信华在以后的发展中会更加努力扎实的做放心食品、办良心企业,以健康、卫生、美味为主线,为消费者提供安全、安心、放心的速冻面米制品及猪肉制品,努力成为行业质量、诚信标杆的百年企业。
| 发布时间:2017.09.29    来源:    查看次数:1234
 
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