信华食品：低碳生产 安全至上

       “环保”、“无公害”食品是市场的“香饽饽”。近年来，随着国内消费者的健康意识和环保意识逐渐增强，对肉食品的需求已经从量的需求向安全、健康、美味转变。位于福建省漳州市金峰工业区的信华食品（漳州）有限公司就是一家生产“香饽饽”的企业。
       信华食品（漳州）有限公司成立于1995年10月，为台资独资的集生猪饲养、生猪屠宰、分割与肉食品加工、销售为一体的肉制品精深加工企业（下辖漳州升阳有限公司、漳州升荣农牧有限公司），多年来，该公司一直致力于生产“环保”、“无公害” 食品。
       目前，其附属养殖场总面积达400多亩。公司肉制品年产量约1万吨，每年出口量占福建全省总出口量的99%以上。其产品主要走高端路线，长期销往对饮食最为挑剔的日本市场。它是福建省唯一一家通过日本农林水产省认证的加热肉品出口工厂。

安全生产   源头抓起

       1997年12月，落户漳州不久的信华食品（漳州）有限公司就在漳州推广台湾总公司信功实业股份有限公司“公司+基地+农户”的生产模式，饲养无公害生猪，从源头上保证产品的安全健康。
       为确保农户根据公司要求和标准生产无公害生猪，公司与农户签订协议。协议规定农户养殖生猪2000头以上，公司为农户提供饲料、技术指导，派技术人员定期检查其饲养过程扶持农户进行其养殖。而农户只需要负责饲养工作。
       信华食品（漳州）有限公司办公室主任姚海明介绍，一旦农户与公司合作，为最大限度降低农户饲养风险，让农户做好安全生产工作，公司安排专车运送毛猪进厂。毛猪到厂过程中所产生的意外风险由公司承担。生猪进厂后，畜牧检疫员和公司的品管同步工作，对生猪进行全程跟踪检测。
       2007年，美国宠物饲料三聚氰胺事件发生后，信华食品（漳州）有限公司更加关注饲料安全，加强饲料检测。所有的饲料不但具有成分安全分析及来源证明，还有可追溯性。姚海明主任说：“就连面粉，我们也要求产家选用最好的小麦，不能用储备粮。经过严格的验收程序，面粉检测合格后，直接储备在公司，防止在工厂中发生交叉感染”。
       为了全面实现安全生产，信华食品（漳州）有限公司通过了HACCP认证。除了保证原材料安全，严格管制加工制程外，为消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害。在食品的生产过程中，公司导入最先进的ERP系统，将其应用于产品制造及品质追溯系统，加强对主要食品潜在的危害，如微生物、化学和物理污染等的控制，从而提高消费者的健康水平。

节能降耗  低碳生产

       安全生产决定食品企业的生存，而技术革新、节能减排则关系食品企业能否持续健康发展。对于这两点，信华食品（漳州）有限公司有着清醒的认识。因此作为一家以生产肉制品为主的重点耗能企业，信华食品（漳州）有限公司从2000年开始，就把节能减排工作作为公司发展的一项重要内容。公司把培养节能减排意识纳入员工培训项目中，并列为重点培养内容，让每一位员工做到“随手关灯，随手关水”。
       姚主任告诉记者：“公司有一项水电福利，员工的水电费从中扣除，余额则为员工自己所有，这样能有效激发员工节能减排的自觉性。”公司还在员工建议改善办法第十一条规定中提出：“对于公司节能减排提出改善方案并能实行者”给予规定的相应奖励，以奖励的形式促进公司节能减排工作的实施。
       随着近几年“低碳经济”越来越受到关注，特别是今年“低碳经济潮”的来临，信华食品（漳州）有限公司加大了实施节能减排工作的力度，尤其利用技术改造、创新达到节能减排。据统计，2007年到2009年，该公司柴油、电均出现了大幅度的下降，柴油用量、用电量分别下降了12%、10%。
       记者从该公司技术部门了解到，信华食品（漳州）有限公司利用锅炉余热，运用热超导传热原理将排放到大气中的高温废气的热能进行循环利用，由此节约了7%柴油的用量。由于重视节能减排工作，2009年12月，公司的优化制冷机组循环系统，即利用空调散发的热量进行热回收项目，被推选为全区的节能示范，并在全区进行推广应用。

实用创新  赢得市场

       谈到作为一家食品企业，信华如何做到“创新”，姚海明主任坦诚，信华食品（漳州）有限公司无法如其他技术型企业申请发明专利，只能对产品实行“实用创新”，申请实用新型、外观设计专利。公司产品创新主要集中在口味创新和外观创新。
       为了满足国际国内消费者不同口味需求，信华食品（漳州）有限公司聘用了大量专业的产品研发人才，研发出火腿、热狗、香肠、肉串、肉包、肉粽及培根菜卷等七大系列800多个品种上万种口味的肉制品。
       为了让记者更具体地了解公司产品研发，该公司研发人员举例说，通过市场调研，他们发现北京地区的人不喜欢吃甜和咸味两种口感都很强的食品，因此他们调低了糖的成分和咸味，使制作出的北京产品整体口感偏甜，稍微带咸味，更符合北京地区口味。
       创新使信华食品（漳州）有限公司赢得了挑剔的日本饮食市场。 “每天我们都寄样品到日本客户手中”，姚海明主任说，“2010年订单已经排到了6、7月份。”这是信华食品（漳州）有限公司坚持革新，坚持每一道工序都为消费者健康负责的结果。
       现在，信华食品（漳州）有限公司已开始致力于国内市场的开发，力图让信华“健康、卫生、美味”产品进入国内千家万户。目前，在北京、上海、广州、福建和海南等29个大中城市开始建立了自己的连锁营售网络。